#1 Prvoklasni komadi konjskog buta i karea
Dimljeno konjsko meso priprema se od prvoklasnih komada konjskog mesa – buta i karea, pažljivo odabranih zbog njihove čiste mišićne strukture, niske masnoće, visoke nutritivne vrednosti i punoće ukusa.
Hladan bukov dim
4 dana prirodnog dimljenja
⚖️
Merenje pre slanja
Plaćate tačnu gramažu
❄️
Termo-pakovanje
Hlađena dostava 24-48h
📜
Receptura 1958.
68 godina tradicije
Konjsko meso
Šifra: prod_dimljeno_konjsko
Dimljeno konjsko meso
Prvoklasno konjsko meso buta i karea, pažljivo usoljeno i tri dana dimljeno na bukovom drvetu.
Cena po kilogramu:
2.400 RSD / kg
Tipična težina jednog komada:
~550g (0.4 – 0.7 kg)
Okvirna procenjena cena po komadu:
~1.320 RSD
ℹ️ Mesarsko pravilo: Svaki tradicionalni suhomesnati komad se ručno seče i zri prirodno, zbog čega gramaža blago varira. Pre slanja paketa merimo tačnu težinu i obaveštavamo vas o tačnom iznosu pre plaćanja.
1
Ukupna procenjena vrednost:~1.320 RSD(tačna težina se meri pre slanja)
🚚
Isporuka u celoj Srbiji za 24–48h putem kurirske službe u termo-pakovanju.
Tradicionalni proces • Od sirovine do trpeze
Kako nastaje Dimljeno konjsko meso
#2 Sedmodnevno soljenje i odsoljavanje
Proces pripreme započinje suvim soljenjem u trajanju od jedne nedelje, tokom kojeg meso postepeno poprima odgovarajuću slanost i priprema se za dalju obradu. Nakon soljenja, meso se jedan dan potapa u hladnoj vodi, kako bi se postigla uravnotežena slanost i očuvala njegova prirodna aroma.
#3 Ceđenje i tri dana hladnog bukovog dima
Sledi ceđenje i sušenje u trajanju od jednog dana, čime se uklanja višak vlage i površina mesa priprema za dimljenje. Meso se zatim tri dana dimi na hladnom dimu od bukovog drveta. Ovaj spor i nežan postupak daje mu prepoznatljivu, finu dimljenu aromu, bez prikrivanja prirodnog ukusa konjskog mesa.
#4 Savršena mekoća i posluživanje
Rezultat je proizvod izraženog, ali uravnoteženog ukusa, čvrste i lepo sečive strukture, sa prijatnom aromom bukovog dima. Najbolje dolazi do izražaja tanko narezano, uz svež hleb, zrele sireve ili kao deo bogate hladne plate.
Specifikacija i Karakteristike Proizvoda
Vrsta Mesa i Poreklo
100% konjski but i kare
Prosečna Težina Komada
~550g (raspon 0.4 – 0.7 kg)
Način Dimljenja
3 dana na hladnom dimu bukovog drveta
Period Zrenja
7 dana soljenja + 1 dan odsoljavanja + 1 dan sušenja
Kompletan Sastav i Začini
Čisto konjsko meso (but/kare), morska so, bukov dim
Preporučeni Uslovi Čuvanja
Čuvati na temperaturi do +8°C
Istražite i druge ukuse
Povezani Tradicionalni Specijaliteti
Otkrijte i druge delikatese iz naše porodične sušare pripremljene po istoj strogoj recepturi.