Retka sirovina, sporo zrenje i nezaboravan bogat ukus konjskog mesa uz tople note belog luka i začinske paprike.
Poseban karakter kulena od konjskog mesa daju pažljivo odabrani konjski but i plećka, uz dodatak svinjske leđne slanine koja mu daje skladnu sočnost. Mesu dodajemo so, biber, sveže usitnjen domaći beli luk i kvalitetnu začinsku papriku lokalnog proizvođača, tako da začini dopunjuju, a ne prikrivaju prepoznatljiv ukus konjskog mesa.
Kulen se dimi hladnim dimom četiri dana, svakog dana po 3–4 sata. Ovaj blag i pažljiv postupak razvija finu dimnu aromu i dodatnu dubinu ukusa. Nakon dimljenja sledi najmanje četiri meseca zrenja, tokom kojih se ukusi polako povezuju, a tekstura postaje ravnomerno kompaktna i pogodna za sečenje.
Gotov kulen od konjskog mesa ima izražen, ali uravnotežen ukus. Bogatu aromu mesa zaokružuju tople note belog luka i začinske paprike, uz diskretnu dimljenost. Poseban je izbor za elegantne hladne plate, svečane prilike ili za one koji vole da otkrivaju ređe, tradicionalne mesne specijalitete.
Retka sirovina, sporo zrenje, nezaboravan ukus. Uživajte u autentičnom vojvođanskom delikatesu sa tradicijom dužom od šest decenija.
Otkrijte i druge delikatese iz naše porodične sušare pripremljene po istoj strogoj recepturi.
